Si chiude sotto il segno di un forte e autorevole endorsement istituzionale la decima edizione di "Bufala Fest - tutte le forme del gusto". A conferire ulteriore prestigio al traguardo del decennale è il messaggio dell’on. Francesco Lollobrigida,  Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, che ha posto l'accento sul ruolo strategico dell'evento e sull'impegno dell'esecutivo a difesa del settore.

Nel suo messaggio ufficiale fatto pervenire al Direttore Organizzativo Antonio Rea, il Ministro ha definito la manifestazione come “Una straordinaria vetrina delle nostre eccellenze agroalimentari. Un punto di riferimento per la promozione e la valorizzazione dell'intera filiera bufalina italiana".

Lollobrigida ha esaltato il tema di quest'anno sottolineando come “L'intuizione di far evolvere l'evento verso il tema della «Visione» descrive con efficacia le sfide del settore: unire l'inestimabile patrimonio della tradizione e delle tipicità locali con l'innovazione, la sostenibilità e la competitività sui mercati internazionali”.

Il Ministro ha inoltre ricordato le misure governative messe in campo a tutela dell'agroalimentare, tra cui l'introduzione di un "piano straordinario di controlli e sanzioni fino al 3% del fatturato contro frodi e false indicazioni d'origine", sottolineando che "La garanzia della qualità del prodotto è condizione essenziale per far crescere l'intero comparto".

A tracciare il bilancio di questo decennale e delle prospettive future è Antonio Rea, Direttore Organizzativo della manifestazione: "Siamo estremamente orgogliosi dei risultati raggiunti in questa decima edizione, un traguardo speciale che premia l'intenso lavoro, la passione e la visione di tutta la nostra squadra. Le parole del Ministro Lollobrigida ci onorano e confermano il ruolo di Bufala Fest come vetrina fondamentale per un comparto cruciale della nostra economia. Aver portato l'evento a esplorare il tema della 'Visione' ci ha permesso di dimostrare come la tradizione possa fondersi con l'innovazione. L'entusiasmo del pubblico, la perfetta sinergia con le istituzioni e la promozione dell’integrazione tra la filiera bufalina e quella ittica confermano che la strada intrapresa è quella giusta".

Dichiarazioni istituzionali

Maria Carmela Serluca, Assessora all’Agricoltura della Regione Campania

Intervenuta nell’Area Talk “Giardino delle Idee”, nel corso convegno sul tema “Il futuro ha bisogno di visione: l’oro bianco e le proprietà delle carni di bufalo per nuovi modelli di business della filiera, tra PAT, De.Co., Dop e Dieta Mediterranea”, organizzato e promosso dall'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania, che ha offerto importanti indicazioni operative sulle iscrizioni nei registri delle Denominazioni Comunali (De.Co.) e dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.), l’Assessora Serluca ha ricordato che “I 614 PAT costituiscono un patrimonio materiale e immateriale di inestimabile valore. Rappresentano un importante argine contro l'omologazione alimentare globale, un presidio fondamentale per la tutela dei paesaggi rurali e uno strumento utile per lo sviluppo economico delle aree interne. Alla luce del recente riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio UNESCO, la Campania si conferma custode della tradizione, guardando all'innovazione delle nostre imprese. I registri regionali delle De.Co. e dei P.A.T. non sono semplici elenchi burocratici, ma rappresentano la vera e propria spina dorsale della nostra biodiversità e della nostra identità culturale. Valorizzare questi strumenti  - conclude l’Assessora - significa mettere in sicurezza le micro-produzioni locali e, al tempo stesso, rafforzare la Dieta Mediterranea, uno stile di vita che è nato in Campania e che trova in questi prodotti i suoi mattoni biologici fondamentali ed essenziali per promuovere un modello di benessere globale”.

Fiorella Zabatta, Assessora alla Biodiversità, Politiche di riforestazione, Pesca e acquacoltura, Tutela degli animali della Regione Campania

L’Assessora Fiorella Zabatta è intervenuta nel corso dello show cooking sul tema "L'antico nettare della costiera, eccellenze gastronomiche dei nostri mari", che ha avuto luogo nell’Area Taste Space – Casa di Cosmo, organizzato dal FEAMPA Campania, in collaborazione con l’azienda Iasa e dedicato alla colatura di alici di Cetara, ha sottolineato come "Ormai è sempre più sdoganata l'idea che i prodotti del nostro mare debbano essere abbinati soltanto a determinati prodotti. Tutto ciò che deriva dai nostri mari, che sono le nostre eccellenze, si presta a molteplici usi e a diversi abbinamenti. Pertanto, prodotti come la colatura di alici, il tonno rosso e tutto ciò che ha reso grande la gastronomia campana nel mondo, ben si coniugano anche con un evento come Bufala Fest, dedicato alla promozione e valorizzazione dell’intera filiera bufalina: infatti, abbiamo visto come i nostri chef sono riusciti a integrare bene anche i prodotti del mare, esaltando questa contaminazione virtuosa."

Una cena stellata per celebrare l’integrazione con la filiera ittica

A fare da cornice celebrativa a questa edizione di successo, fortemente sostenuta dalle istituzioni, è stata una elegante cena di gala di chiusura, organizzata in collaborazione con la Regione Campania. L'esperienza culinaria è stata curata dalla Scuola di Cucina Dolce & Salato, sotto l’occhio vigile dello Chef Peppe Daddio e del Pastry Chef Aniello Di Caprio,  ulteriormente impreziosita dall'estro dello Chef Stellato Paolo Gramaglia, con la raffinata mise en place a cura di Sole Ricevimenti, azienda fondata da Leonardo Campagna e leader nel settore catering e banqueting su tutto il territorio nazionale. La serata ha offerto un menù straordinario che ha celebrato in modo autentico e magistrale l'integrazione della filiera bufalina con quella ittica, fondendo sapori di terra e di mare.

L'organizzazione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto” ringrazia tutti gli operatori dell’informazione, i partner, le istituzioni, gli chef, gli espositori e le migliaia di visitatori che hanno reso indimenticabile questa decima edizione, dando fin da ora un doppio appuntamento per il 2027 a Padova e a Napoli.